ประกวดเมนูอาหารจากขนมปังแผ่นฟาร์มเฮาส์ Farm House Cooking Contest “เมนูดี ชีวิตปัง”
เขียนโดย mod เมื่อ ส, 2018-05-19 15:27
ฟาร์มเฮาส์ ร่วมกับ Matichon Academy ขอเชิญผู้สนใจ สมัครเข้าร่วมการประกวดเมนูอาหารจากขนมปังแผ่นฟาร์มเฮาส์ Farm House Cooking Contest “เมนูดี ชีวิตปัง” ชิงเงินรางวัลมูลค่ารวม 100,000 บาท พร้อมเกียรติบัตร
คุณสมบัติ
- ผู้มีสัญชาติไทย
- ไม่จำกัดเพศ
- อายุ 18 ปีขึ้นไป
- ทีมละ 2 คน
- ไม่เป็นเชฟมืออาชีพ
กติกาการประกวด
- ผู้เข้าแข่งขันจะต้องคิดค้นเมนูใหม่ โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเฮ้าส์เป็นส่วนผสมหลักในเมนูอาหารนั้นๆ
- กำหนดผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเฮ้าส์ที่สามารถใช้ได้ในการประกอบเมนู โดยผู้เข้าแข่งขันสามารถเลือกใช้กี่ชนิดก็ได้ ปริมาณเท่าไหร่ก็ได้
- ขนมปังชนิดแผ่น (slice bread)
- ขนมปังกลิ่นนมฮอกไกโด (Hokkaido milk flavored bread)
- ขนมปังตัดขอบ (white bread)
- ขนมปังโฮลวีต (whole wheat bread)
- ขนมปังโฮลวีตชนิดเนื้อละเอียด (fine whole wheat bread)
- รอยัลเบรด ขนมปังชนิดแผ่นเนื้อนุ่มสไลด์หนา (royal bread rich and soft sliced bread)
- รอยัลเบรด ขนมปังโฮลวีตเนื้อนุ่มสไลด์หนา (royal whole wheat rich and soft sliced bread)
- รอยัล 12 เกรน ขนมปังธัญพืช 12 ชนิด เนื้อนุ่มสไลด์หนา (royal 12 grain rich and soft 12 grain bread)
- ข้อกำหนดในการนำวัตถุดิบสำหรับการประกอบอาหาร
- สลัด – ทำความสะอาดและล้างได้ ตัดหั่นแต่งมาได้
- ผักและผลไม้ – ปอกหรือหั่นได้แต่ห้ามปรุงสุก
- อาหารทะเล – ทำความสะอาดได้ ปลาแล่มาได้แต่ห้ามตัดเป็นชิ้นและห้ามทำสุก
- เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู – ตัดเป็นชิ้นได้แต่ห้ามทำสุก
- หมักโปรตีน – อนุญาตให้หมักมาก่อนได้
- ซอส – สามารถเตรียมมาได้
- น้ำสต๊อก – สามารถนำมาใช้ในการแข่งขันได้
- ใช้เวลาในการแข่งขันทั้งหมด 45 นาที
- ผู้เข้าแข่งขันมีเวลาในการเตรียมตัว 30 นาทีก่อนการแข่งขัน
- ผู้เข้าแข่งขันจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหาร และวัสดุอุปกรณ์ต่างๆ รวมถึงภาชนะใส่อาหารมาเอง นอกเหนือจากสิ่งที่คณะกรรมการได้เตรียมไว้ให้
- สิ่งที่คณะกรรมการเตรียมไว้ให้ เตาไฟฟ้า เตาอบ เครื่องปั่นของเหลว เครื่องปั่นของแห้ง ไมโครเวฟ ปลั๊กพ่วงขนาด 10 แอมป์
- ผู้เข้าแข่งขันต้องจัดจานอาหารจำนวน 2 ชุด ดังนี้
- ชุดที่ 1 สำหรับวางโชว์ด้านหน้า พร้อมส่งชื่อเมนูมาให้ทางผู้จัดงาน
- ชุดที่ 2 สำหรับให้กรรมการชิมและพิจารณาการตัดสิน (กรรมการจำนวน 5 ท่าน)
- ผู้เข้าแข่งขันจะต้องนำสูตรอาหารและขั้นตอนการทำอย่างละเอียดของแต่ละเมนู จำนวน 5 ชุด ให้คณะกรรมการตัดสินและคณะกรรมการดำเนินงานในวันแข่งขันด้วย
- ผู้เข้าแข่งขันจะต้องแต่งกายสุภาพ
- กางเกงขายาวแบบใดก็ได้
- รองเท้าหุ้มส้นชนิดใดก็ได้
- ผ้ากันเปื้อนและหมวกคลุมผม
รางวัลการประกวด
- รางวัลชนะเลิศจะได้รับเงินรางวัลจำนวน 50,000 บาท พร้อมเกียรติบัตร
- รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 จะได้รับเงินรางวัลจำนวน 25,000 บาท พร้อมเกียรติบัตร
- รางวัลรองชนะเลิศอันดับสอง จะได้รับเงินรางวัลจำนวน 10,000 บาท พร้อมเกียรติบัตร
- รางวัลชมเชย จะได้รับเงินรางวัลจำนวน 5,000 บาท จำนวน 3 รางวัล พร้อมเกียรติบัตร
เกณฑ์การตัดสิน
- รสชาติอาหาร 40 คะแนน (ในการตัดสินอาหารเรื่องรสชาติของอาหารถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างมาก อาหารต้องมีส่วนผสมของเครื่องปรุงที่เหมาะสมกัน ทั้งกลิ่นทั้งรสชาติควรสอดคล้องกัน อีกทั้งคุณค่ามาตรฐานทางโภชนาการอาหารปัจจุบัน)
- ความแปลกใหม่และความสวยงาม 30 คะแนน (การตกแต่งอาหาร องค์ประกอบของอาหาร รวมถึงวัตถุดิบที่นำมาใช้)
- การนำเสนอกรรมการ 20 คะแนน (สามารถนำเสนอเมนูให้คณะกรรมการฟังในวันประกวด ใน 4 มุมต่างๆดังนี้
- จุดขาย
- กลุ่มเป้าหมาย
- ราคาขาย ต้นทุน กำไร
- การนำไปต่อยอดอาชีพได้จริง )
- ความสะอาด 10 คะแนน ( ในเรื่องของความสะอาดจะต้องทำให้เรียบร้อยและถูกสุขอนามัย )
กำหนดเวลาและการแข่งขัน
- เปิดรับสมัครตั้งแต่วันนี้ จนถึงวันที่ 5 มิถุนายน 2561
- แข่งขันรอบ 30 ทีม วันที่ 20 มิถุนายน 2561 สถานที่ มติชน อคาเดมี เวลา 09.30 น.
- แข่งขันรอบ 10 ทีม วันที่ 1 กรกฎาคม 2561 สถานที่ ไบเทค บางนา เวลา 13.00 น.
การสมัครส่งข้อมูลมาได้ที่
- Facebook : Matichon Academy – มติชนอคาเดมี
- Line : @matichoncademy
- E-Mail : matichon.academy@hotmail.com
- โทรศัพท์ : 082 – 993 – 9097 , 082 – 993 – 9105
- Fax : 0 – 2954 – 3971
- สถานที่ : เลขที่ 40/1 ถ.เทศบาลนิมิตรใต้ ประชานิเวศน์ 1 แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900
Contest Type:
Eligibility:
มูลค่าเงินรางวัลรวม:
100,000 Baht
Contest's URL:
File attachments:
หมดเขต:
19 พ.ค. 2018 10:00 to 05 มิ.ย. 2018 16:00
Published by: