ประกวดเมนูอาหารจากขนมปังแผ่นฟาร์มเฮาส์ Farm House Cooking Contest “เมนูดี ชีวิตปัง”

ฟาร์มเฮาส์ ร่วมกับ Matichon Academy ขอเชิญผู้สนใจ สมัครเข้าร่วมการประกวดเมนูอาหารจากขนมปังแผ่นฟาร์มเฮาส์ Farm House Cooking Contest “เมนูดี ชีวิตปัง” ชิงเงินรางวัลมูลค่ารวม 100,000 บาท พร้อมเกียรติบัตร

คุณสมบัติ

• ผู้มีสัญชาติไทย
• ไม่จำกัดเพศ
• อายุ 18 ปีขึ้นไป
• ทีมละ 2 คน
• ไม่เป็นเชฟมืออาชีพ

 กติกาการประกวด

1. ผู้เข้าแข่งขันจะต้องคิดค้นเมนูใหม่ โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเฮ้าส์เป็นส่วนผสมหลักในเมนูอาหารนั้นๆ
2. กำหนดผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเฮ้าส์ที่สามารถใช้ได้ในการประกอบเมนู โดยผู้เข้าแข่งขันสามารถเลือกใช้กี่ชนิดก็ได้ ปริมาณเท่าไหร่ก็ได้
   • ขนมปังชนิดแผ่น (slice bread)
   • ขนมปังกลิ่นนมฮอกไกโด (Hokkaido milk flavored bread)
   • ขนมปังตัดขอบ (white bread)
   • ขนมปังโฮลวีต (whole wheat bread)
   • ขนมปังโฮลวีตชนิดเนื้อละเอียด (fine whole wheat bread)
   • รอยัลเบรด ขนมปังชนิดแผ่นเนื้อนุ่มสไลด์หนา (royal bread rich and soft sliced bread)
   • รอยัลเบรด ขนมปังโฮลวีตเนื้อนุ่มสไลด์หนา (royal whole wheat rich and soft sliced bread)
   • รอยัล 12 เกรน ขนมปังธัญพืช 12 ชนิด เนื้อนุ่มสไลด์หนา (royal 12 grain rich and soft 12 grain bread)
3. ข้อกำหนดในการนำวัตถุดิบสำหรับการประกอบอาหาร
   • สลัด – ทำความสะอาดและล้างได้ ตัดหั่นแต่งมาได้
   • ผักและผลไม้ – ปอกหรือหั่นได้แต่ห้ามปรุงสุก
   • อาหารทะเล – ทำความสะอาดได้ ปลาแล่มาได้แต่ห้ามตัดเป็นชิ้นและห้ามทำสุก
   • เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู – ตัดเป็นชิ้นได้แต่ห้ามทำสุก
   • หมักโปรตีน – อนุญาตให้หมักมาก่อนได้
   • ซอส – สามารถเตรียมมาได้
   • น้ำสต๊อก – สามารถนำมาใช้ในการแข่งขันได้
4. ใช้เวลาในการแข่งขันทั้งหมด 45 นาที
5. ผู้เข้าแข่งขันมีเวลาในการเตรียมตัว 30 นาทีก่อนการแข่งขัน
6. ผู้เข้าแข่งขันจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหาร และวัสดุอุปกรณ์ต่างๆ รวมถึงภาชนะใส่อาหารมาเอง นอกเหนือจากสิ่งที่คณะกรรมการได้เตรียมไว้ให้
   • สิ่งที่คณะกรรมการเตรียมไว้ให้ เตาไฟฟ้า เตาอบ เครื่องปั่นของเหลว เครื่องปั่นของแห้ง ไมโครเวฟ ปลั๊กพ่วงขนาด 10 แอมป์
7. ผู้เข้าแข่งขันต้องจัดจานอาหารจำนวน 2 ชุด ดังนี้
   • ชุดที่ 1 สำหรับวางโชว์ด้านหน้า พร้อมส่งชื่อเมนูมาให้ทางผู้จัดงาน
   • ชุดที่ 2 สำหรับให้กรรมการชิมและพิจารณาการตัดสิน (กรรมการจำนวน 5 ท่าน)
8. ผู้เข้าแข่งขันจะต้องนำสูตรอาหารและขั้นตอนการทำอย่างละเอียดของแต่ละเมนู จำนวน 5 ชุด ให้คณะกรรมการตัดสินและคณะกรรมการดำเนินงานในวันแข่งขันด้วย
9. ผู้เข้าแข่งขันจะต้องแต่งกายสุภาพ
   • กางเกงขายาวแบบใดก็ได้
   • รองเท้าหุ้มส้นชนิดใดก็ได้
   • ผ้ากันเปื้อนและหมวกคลุมผม

รางวัลการประกวด

• รางวัลชนะเลิศจะได้รับเงินรางวัลจำนวน 50,000 บาท พร้อมเกียรติบัตร
• รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 จะได้รับเงินรางวัลจำนวน 25,000 บาท พร้อมเกียรติบัตร
• รางวัลรองชนะเลิศอันดับสอง จะได้รับเงินรางวัลจำนวน 10,000 บาท พร้อมเกียรติบัตร
• รางวัลชมเชย จะได้รับเงินรางวัลจำนวน 5,000 บาท จำนวน 3 รางวัล พร้อมเกียรติบัตร

เกณฑ์การตัดสิน

1. รสชาติอาหาร 40 คะแนน (ในการตัดสินอาหารเรื่องรสชาติของอาหารถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างมาก อาหารต้องมีส่วนผสมของเครื่องปรุงที่เหมาะสมกัน ทั้งกลิ่นทั้งรสชาติควรสอดคล้องกัน อีกทั้งคุณค่ามาตรฐานทางโภชนาการอาหารปัจจุบัน)
2. ความแปลกใหม่และความสวยงาม 30 คะแนน (การตกแต่งอาหาร องค์ประกอบของอาหาร รวมถึงวัตถุดิบที่นำมาใช้)
3. การนำเสนอกรรมการ 20 คะแนน (สามารถนำเสนอเมนูให้คณะกรรมการฟังในวันประกวด ใน 4 มุมต่างๆดังนี้
   • จุดขาย
   • กลุ่มเป้าหมาย
   • ราคาขาย ต้นทุน กำไร
   • การนำไปต่อยอดอาชีพได้จริง )
4. ความสะอาด 10 คะแนน ( ในเรื่องของความสะอาดจะต้องทำให้เรียบร้อยและถูกสุขอนามัย )

 กำหนดเวลาและการแข่งขัน

1. เปิดรับสมัครตั้งแต่วันนี้ จนถึงวันที่ 5 มิถุนายน 2561
2. แข่งขันรอบ 30 ทีม วันที่ 20 มิถุนายน 2561 สถานที่ มติชน อคาเดมี เวลา 09.30 น.
3. แข่งขันรอบ 10 ทีม วันที่ 1 กรกฎาคม 2561 สถานที่ ไบเทค บางนา เวลา 13.00 น.

การสมัครส่งข้อมูลมาได้ที่

• Facebook : Matichon Academy – มติชนอคาเดมี
• Line : @matichoncademy
• E-Mail  : matichon.academy@hotmail.com
• โทรศัพท์ : 082 – 993 – 9097 , 082 – 993 – 9105
• Fax : 0 – 2954 – 3971
• สถานที่ : เลขที่ 40/1 ถ.เทศบาลนิมิตรใต้ ประชานิเวศน์ 1 แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900