ประกวดเมนูอาหารจาก "โปรตีนเกษตร"

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน ขอเชิญผู้สนใจ ส่งผลงานเข้าร่วมการประกวดเมนูอาหารจาก "โปรตีนเกษตร" ชิงเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 50,000 บาท พร้อมใบประกาศเกียรติคุณ

คุณสมบัติผู้เข้าประกวด

• บุคคลทั่วไป จำนวนผู้สมัคร 1 - 4 คน ต่อ 1 ทีม
• ไม่เป็นบุคลากรของสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (บุคลากรฯ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์สามารถเข้าร่วมได้)

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารจากโปรตีนเกษตรที่ส่งเข้าประกวด

• เมนูอาหาร/ ผลิตภัณฑ์จากโปรตีนเกษตร 1 เมนู (สามารถเป็นได้ทั้งอาหารคาว อาหารว่าง หรืออาหารหวาน)
• มุ่งเน้นให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีโปรตีนเกษตรเป็นส่วนประกอบหลัก ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลัก (กล่าวคือเป็นมังสวิรัติ หรือ ผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นหลัก) แต่สามารถใช้นม ไข่ และเครื่องปรุงที่มาจากสัตว์ได้ (ตัวอย่าง เช่น น้ำปลา ซอสหอยนางรม เป็นต้น)
• ต้องปรุงสุกหรือประกอบอาหารใหม่และสำเร็จในระยะเวลาที่กำหนดในรอบการประกวดรอบที่ 1 และรอบชิงชนะเลิศ

กำหนดการประกวด

• 1 มีนาคม 2566 - 15 มิถุนายน 2566 เปิดรับสมัครและส่งผลงานเข้าประกวด (ปิดส่งผลงานเข้าประกวดในเวลา 16:30 น. ของวันที่ 15 มิถุนายน 2566)
• 15 สิงหาคม 2566 ประกาศผลรอบคัดเลือก
• กันยายน 2566 ประกวดผลิตภัณฑ์อาหารจากโปรตีนเกษตรรอบที่ 1
• กุมภาพันธ์ 2567 ประกวดผลิตภัณฑ์อาหารจากโปรตีนเกษตรรอบชิงชนะเลิศ

วิธีการสมัครและรายละเอียดการส่งผลงานเข้าประกวด

• ทีมประกวดจะต้องกรอกแบบฟอร์มใบสมัคร พร้อมรายละเอียดต่าง ๆ ภายในวันพฤหัสบดีที่ 15 มิถุนายน 2566 เวลา 16:30 น. ทาง google form
• อธิบายแนวคิดเมนูอาหาร/ ผลิตภัณฑ์จากโปรตีนเกษตร 1 เมนู ที่ส่งเข้าประกวด (รายละเอียดที่ต้องแนบ)
  • ชื่อเมนูของอาหารหรือผลิตภัณฑ์จากโปรตีนเกษตร (มังสวิรัติ) (1ทีม ส่งผลงานได้เพียง 1เมนู เท่านั้น)
  • แนวคิดของเมนูอาหาร/ ผลิตภัณฑ์จากโปรตีนเกษตร (มังสวิรัติ) ที่ตรง Concept การประกวด/ เรื่องราวที่น่าสนใจ/ จุดขาย
  • จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ รายละเอียดของส่วนประกอบ วัตถุดิบ และขั้นตอนการปรุงอาหาร
  • ภาพถ่าย เมนูอาหาร/ ผลิตภัณฑ์จากโปรตีนเกษตร (มังสวิรัติ) ที่ใช้ส่งเข้าประกวด จำนวน 2-3 ภาพ
  • วิดีโอแนะนำเมนูอาหาร/ ผลิตภัณฑ์จากโปรตีนเกษตร (มังสวิรัติ) ความยาว 1-3 นาที (ถ้ามีจะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ)
• ประกาศผลรอบคัดเลือก วันที่ 15 สิงหาคม 2566 ณ เว็บไซต์สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร https://ifrpd.ku.ac.th
• เข้าประกวดแข่งขันทำอาหารในเดือนกันยายน 2566 ณ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน

เกณฑ์การตัดสิน

• รอบคัดเลือก
  • ความสวยงาม การจัด ตกแต่งอาหาร 10 คะแนน
  • วิธีการหรือกระบวนการทำ 10 คะแนน
  • จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ (ตัวอย่างเช่น โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ใยอาหารสูง โซเดียมต่ำ เป็นต้น)  20 คะแนน
  • ความคิดสร้างสรรค์ 30 คะแนน
  • การใช้ผลิตภัณฑ์โปรตีนเกษตร 30 คะแนน
• รอบชิงชนะเลิศ
  • ความสะอาด ถูกหลักสุขลักษณะ 10 คะแนน
  • วิธีการและระยะเวลาในการประกอบอาหาร 10 คะแนน
  • การนำเสนอเมนู 10 คะแนน
  • การจัดและตกแต่งอาหาร 20 คะแนน
  • จุดเด่นและเอกลักษณ์ที่โดดเด่นในอาหาร 20 คะแนน
  • รสชาติของอาหาร 30 คะแนน

เงื่อนไขการสมัคร

• ผู้สมัครทั้งหมดต้องเข้าร่วมทุกกิจกรรมที่โครงการกำหนด
• ผลงานที่ส่งประกวดจะต้องเป็นผลงานที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาใหม่ และไม่เคยได้รับรางวัลจากการประกวดที่ใดมาก่อนเท่านั้น
• สามารถเปิดเผยสูตรเพื่อเป็นการยืนยันการเป็นเจ้าของและสามารถส่งมอบได้จริง (แต่ไม่ต้องเปิดเผยความลับทางการค้า)
• ผู้สมัครเข้าประกวดต้องเป็นผู้รับผิดชอบหากผลงานนั้นละเมิดลิขสิทธิ์ของบุคคลอื่น
• โครงการขอสงวนสิทธิ์ในการเผยแพร่รูปภาพที่เกี่ยวข้องกับการประกวด โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
• ทางผู้จัดฯ จะไม่รับผิดชอบความถูกต้องของเนื้อหา และที่มาของเนื้อหาในการนำเสนอผลงานของผู้เข้าประกวดทั้งหมด หากมีผู้ร้องเรียน ผู้เข้าประกวดจะเป็นผู้รับผิดชอบในการพิสูจน์ทราบที่มาของเนื้อหานั้น
• หากพบข้อมูลและ/ หรือพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมและเป็นการละเมิด พ.ร.บ. คอมพิวเตอร์ พ.ศ. 2560 ทางผู้จัดฯ จะสามารถดำเนินคดีผู้ที่ทำผิดตามกฎหมาย
• ข้อมูลส่วนบุคคลที่ผู้เข้าประกวดส่งมาเพื่อใช้ในการเเข่งขัน จะถือว่าผู้เข้าประกวดได้ยินยอมในการให้ใช้ข้อมูลได้ โดยไม่ละเมิด พ.ร.บ. คุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล พ.ศ.2562 ทั้งนี้ทางผู้จัดฯ จะไม่สามารถนำข้อมูลส่วนบุคคลของผู้เข้าแข่งขันไปใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ได้
• ลิขสิทธิ์ผลงานจะเป็นของผู้ประกวดเมื่อจบโครงการ ทั้งนี้ผู้จัดฯ จะยังคงได้สิทธิ์ในการประชาสัมพันธ์ผลงานของโครงการดังกล่าว โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
• เงินรางวัลสำหรับผู้ผ่านเข้ารอบการแข่งขัน ได้รวมภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าใช้จ่ายทั้งปวงไว้ด้วยแล้ว โดยผู้ได้รับรางวัลต้องรับผิดชอบภาษีตามที่กฎหมายกำหนด
• ผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขดังกล่าวข้อใดข้อหนึ่งหรือทั้งหมด จะถูกตัดสิทธิ์การประกวดทันที และแม้จะประกาศผลไปแล้ว ทางคณะกรรมการก็สามารถเรียกคืนรางวัลได้เต็มจำนวน
• ผลการตัดสินของคณะกรรมการถือเป็นที่สิ้นสุด
• ทางโครงการสงวนสิทธิ์การเปลี่ยนแปลงรายละเอียดตามความเหมาะสมโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า

รางวัลการประกวด

• รางวัลชนะเลิศ ใบประกาศเกียรติคุณ พร้อมเงินรางวัลมูลค่า 20,000 บาท
• รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ใบประกาศเกียรติคุณ พร้อมเงินรางวัลมูลค่า 10,000 บาท
• รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ใบประกาศเกียรติคุณ พร้อมเงินรางวัลมูลค่า 7,000 บาท
• รางวัลชมเชย (6 รางวัล) ใบประกาศเกียรติคุณ พร้อมเงินรางวัลมูลค่า 3,000 บาท

ติดต่อสอบถาม
ศูนย์สารนิเทศทางอาหาร โทร: 0 2579 5587